In Bolos, Pães e Bolachas
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Ontem completei 24 anos e para comemorar fizemos um Bolo de Chocolate para não perder esta gostosa tradição. Já fazia um tempo em que procurávamos a receita perfeita, e confessamos que para fazer bolos sem glúten tem de haver alguma técnica. Usámos um mix de farinha que sempre temos disponível em casa. A receita está aqui. Já levámos muitos bolos quase ao lixo. Mas a busca não terminou e finalmente encontramos a receita do Bolo Perfeito. É de chocolate, sem glúten, sem açúcar e vegan. Poderia ser melhor? 

 

Bolo de Chocolate
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Para a massa
  1. 200g de tâmaras(usei pasta de tâmaras)
  2. 2 chávenas de mix de farinha sem glúten*
  3. 3 c. de sopa de alfarroba ou cacau
  4. 1 c. de sopa de fermento
  5. 1 c. de café de bicarbonato de sódio
  6. 1 1/2 de leite vegetal
  7. 4 c. de sopa de óleo de coco
  8. 1 c. de chá de sumo de limão
  9. 1 c. de café de extrato de baunilha
Para a Cobertura
  1. 1. chávena de leite vegetal
  2. 1 c. sopa de amido de milho (de preferência biológico)
  3. 2 c. sopa de cacau
  4. 2 c. sopa de melaço de cana
Para a massa
  1. Em um processador triturar um pouco as tâmaras e em seguida adicionar 1 chávena de farinha e triturar até estiver com aspecto de farinha. Em seguida misture o restante da farinha também e dos ingredientes secos (alfarroba, fermento e bicarbonato de sódio).
  2. À parte misture os ingredientes líquidos, o leite, o óleo de coco, sumo de limão e o extracto de baunilha. Quando estiver tudo incorporado, deite o líquido na massa e misture até que a massa fique espessa.
  3. Com a ajuda de uma batedeira, bata até que a massa fique cremosa sem nenhum grumos.
  4. Unte uma forma com um pouco de óleo de coco e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos. No meu forno tirei com 20 minutos.
Para a Cobertura
  1. Dissolva o amido em um pouco de leite e em seguida leve ao lume com o restante dos ingredientes até engrossar. Em seguida despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente. Decore com morangos ou framboesas. Sirva ainda quente!
Notes
  1. *Se optar por um bolo sem glúten basta substituir por farinha de espelta ou kamut.
Flor do Cacto http://www.flordocacto.com/
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Esperamos que tenham gostado.
Deixem os vossos comentários.
Até Breve! 

Brenda Ponce
Mãe e esposa. Adora estar em sintonia com a natureza e com os animais. Aspira trazer essa sintonia para dentro da cozinha.
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