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BABAGANOUSH OU PASTA DE BERINGELA

Babaganoush  é uma pasta feita com a polpa da beringela, faz parte da culinária árabe, sendo irresistível de resistir. Tem um sabor doce e salgado. É sempre bom barrado em pão pita, mas também fica bem num pão comum. 

É uma óptima opção como entrada, e também para receber os amigos em casa. Lembro-me da primeira vez que fiz este prato, e desde então, sempre o repito. O prato exige um pouco do nosso tempo, mas cada minuto vale a pena.

Como a beringela é tostada no fogo, ela fica com um sabor incrivelmente fumado.

A beringela é um fruto rico em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C) e minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio). É também muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre. O consumo da beringela está também indicado para problemas do fígado e do estômago. 

Com tantos benefícios, incluir a beringela no nosso menu é uma maravilha. 

Vamos deixar de conversa e fazer?

 

Babaganoush
Serves 5
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Ingredients
  1. 2 beringelas médias maduras
  2. 1 colher sopa tahine
  3. 1 colher sopa de sumo de limão
  4. 2 colher sopa azeite
  5. 1 dente de alho
  6. sal, pimenta qb
Instructions
  1. Lave bem as beringelas e seque-as.
  2. Ponha as beringelas no lume e vá virando de tempo em tempo para não as queimar. Faça isso até que as cascas fiquem duras e quebradiças. Utilize o cabo da beringela para manusear, caso não tenha, espete um garfo.
  3. 2. Transfira as beringelas para uma assadeira forrada com papel vegetal e leve-as ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20min ou até a poupa estiver macia. Faça o teste da faca para ter a certeza.
  4. Retire a casca e reserve a polpa.
  5. Em um processador misture a polpa e os restantes ingredientes até formar uma pasta.
  6. Deixe arrefecer pelo menos 1 hora antes de servir.
  7. Sirva com pão pita ou pão normal.
  8. Enjoy!
Flor do Cacto http://www.flordocacto.com/

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Esperamos que tenham gostado.
Deixem os vossos comentários! 
Até Breve!

Brenda Ponce
Mãe e esposa. Adora estar em sintonia com a natureza e com os animais. Aspira trazer essa sintonia para dentro da cozinha.
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