In Pequeno Almoço

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Ah! O Outono! Nos despedimos do verão,  do calor, das cores das frutas… Confesso que é uma das minhas estações preferidas, com temperaturas não muito frias, e ainda com dias quentes. As folhas começam a ficar castanhas, e quando elas caem deixa um charme nas ruas. E uma das coisas que me agrada nesta estação são os frutos que chegam junto com ela. 

Castanhas, laranja, clementinas e o Dióspiro! Sim Dióspiro, ou caqui, como é chamado no Brasil, é uma fruta de cor alaranjada e muito doce. Tem um valor nutritivo muito alto e é rica em vitamina A, C e K, além de melhorar o sistema digestivo.

E hoje, tal como esta Estação do ano, a receita é também ela aconchegante. Panquecas de Dióspiro! Uma delicía sem glúten e sem açúcares adicionados.

Panquecas de Outono
Serves 2
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Prep Time
3 min
Cook Time
5 min
Total Time
8 min
Prep Time
3 min
Cook Time
5 min
Total Time
8 min
Ingredients
  1. 1 dióspiro maduro (mole)
  2. 1 banana madura
  3. 4 colheres de sopa de farinha de milho/arroz
  4. 4 colheres de sopa de óleo de coco/azeite
  5. 2 colheres de sopa de água
  6. 1 ovo de linhaça*
Instructions
  1. Em um processador/liquidificador juntar todos os ingredientes.*
  2. Em uma frigideira anti aderente untada com óleo de coco,faça mini panquecas com a ajuda de uma colher, deixe no lume por 3 a 4 minutos. Quando estiver dourado vire e repita do processo.
  3. Sirva quente com canela por cima.
  4. Enjoy!
Notes
  1. *Pode ser ovo de linhaça ou de chia. Basta juntar 1 colher de sopa para 3 de água e deixar repousar durante 5 minutos. Ou se desejar pode usar ovo de galinhas do campo (opção não vegan).
  2. **Se a massa ficar muito líquida pode juntar mais um ovo e mais farinha, se ficar muito grossa junte mais água.
Flor do Cacto http://www.flordocacto.com/
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Esperamos que tenham gostado.
Deixem os vossos comentários! 
Até Breve!

Brenda Ponce
Mãe e esposa. Adora estar em sintonia com a natureza e com os animais. Aspira trazer essa sintonia para dentro da cozinha.
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