In Pequeno Almoço

 

Nós adoramos panquecas, e já é um ritual aos Sábados no nosso pequeno almoço/café da manhã! Todos os outros dias têm sido preenchidos com muito trabalho matinal na terra, plantando e cuidando de nossas plantas e horta. E como Sábado é o dia do nosso descanso, resolvemos introduzir estas panquecas maravilhosas nas nossas manhãs (nos restantes dias gostamos sempre de comer algo mais leve, normalmente comemos frutas ou até fazemos um jejum intermitente). 

Para as fazer, usámos trigo sarraceno, também conhecido como trigo mourisco – é uma farinha sem glúten e de fácil digestão.  Tanto as sementes quanto a farinha do trigo sarraceno são uma grande fonte de vitaminas e energia, para além de conter minerais como o manganês, magnésio, zinco, ferro e ácido fólico.

Podem no entanto adaptar a receita e substituir por outra farinha, como a de arroz, de amêndoas e de castanhas.

O elemento de ligação que usámos foi uma banana madura amassada para substituir os ovos. Outra opção seria um puré de maçã, que também fica uma delícia.  

Vamos aprender a receita?

 

Panquecas sem glúten de trigo sarraceno e cacau
Print
Ingredients
  1. 2 cups de farinha de trigo sarraceno*
  2. 2 cups de leite vegetal ou água
  3. 1 banana nanica amassada ou puré de maçã
  4. 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  5. 1 colher de sopa de cacau
  6. pitada de sal
  7. pitada de baunilha(opcional)
  8. óleo de coco para fritar
  9. banana e cacau para decorar*
  10. melado de cana para decorar*
Instructions
  1. Em um bowl misturar todos os ingredientes até que fiquem bem homogéneo.
  2. Aqueça uma frigideira com óleo de coco e distribua uma concha da massa, formando uma panqueca.
  3. Deixe cozinhar por alguns minutos e vire para cozinhar do outro lado.
  4. Repita o processo até acabar a massa.
  5. Sirva com banana, melado e frutas.
  6. Enjoy!
Notes
  1. *Pode ser substituída por farinha de aveia, arroz, amêndoas, etc.
  2. ** Também pode ser substituída por outras frutas(como morangos, manga).
  3. ***Pode ser mel(não vegan)
Flor do Cacto http://www.flordocacto.com/

 

 

Esperamos que tenham gostado!
Deixem os vossos comentários! 
Até Breve! 

Brenda Ponce
Mãe e esposa. Adora estar em sintonia com a natureza e com os animais. Aspira trazer essa sintonia para dentro da cozinha.
Recommended Posts

Leave a Comment