In Bolos, Pães e Bolachas

 

No fim de semana que passou fiz um bolo de chocolate vegano e sem glúten e postei uma foto no Instagram. Repercutiu tanto e os pedidos pela receita foram muitos, por isso, venho partilhar finalmente a receita com vocês. O bolo leva menos de 20 minutos a fazer. A calda é um pouco mais demorada mas vale a pena. 

Para o bolo usei o mix de farinhas que já postei a receita aqui. Mas você pode usar outros tipos de farinhas como de quinoa, arroz, farinha de castanhas ou farinha de trigo espelta ou kamut para quem não é intolerante ao glúten. 

O chocolate que usei foi o Lindt 70% cacau para culinária, ele é bem amargo, mas aqui no Brasil você encontra outros tipos de chocolate como o da Arcor que é vegano. Se caso você optar por um bolo mais doce acrescente um pouco mais de açúcar de cana, eu como gosto de bolos amargos, diminuo sempre a quantidade de açúcar.  

Fica um bolo pequeno 🙂

Enfim, use a intuição e siga sempre e acima de tudo o seu coração nas receitas (e não só!), e claro, muito amor enquanto cozinhas, te garanto que assim ficam sempre deliciosas. 

Então, já chega de conversa, vamos aprender a fazer?

Bolo de chocolate sem glúten vegano
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Ingredients
  1. 1 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten*
  2. 1 xícara de chá de açúcar mascavo**
  3. 1/2 xícara de chá de cacau em pó
  4. 1 colher de chá de fermento químico em pó
  5. 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  6. 1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
  7. 2 ovos de linhaça***
  8. 1 colher de sopa de vinagre
  9. 1 xícara de chá de água ou leite vegetal
  10. pitada de sal
  11. Cobertura
  12. 250 ml de água
  13. 50g de açúcar mascavo
  14. 25g de cacau em pó
  15. 100g de chocolate amargo 70% cacau
  16. morangos para decorar
Instructions
  1. Misture a linhaça com 1/4 xícara (chá) de água e reserve.
  2. Em um bowl, misture as farinhas, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e o sal.
  3. À parte misture os ingredientes liquidos, o óleo, os ‘ovos’ de linhaça, o vinagre e a água.
  4. Misture lentamente as farinhas com os ingredientes molhados, mexendo sempre.
  5. Por ultimo misture o fermento lentamente incorporando à massa.
  6. Despeja em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que espetando um palito no centro, este saia limpo.
Para a cobertura
  1. Para fazer a cobertura basta levar todos os ingredientes ao fogo médio mexendo sempre, até ficar com a textura desejada. Gosto dela bem grossa, quase com a textura de brigadeiro.
  2. Despeje a calda sobre o bolo ja desenformado e decore com morangos.
  3. Enjoy!
Notes
  1. *você pode usar mistura de farinha sem glúten já comprada ou usar outra farinha de sua preferência.
  2. **Eu sempre reduzo a quantidade de açúcar, mas o bolo não fica muito doce por conta do cacau.
  3. *** Para fazer o ovo de linhaça basta misturar 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 1/4 xícara (chá) de água e deixar repousar durante 10 minutos ou até formar um gel.
Flor do Cacto http://www.flordocacto.com/

 Espero que gostem! 
Até breve!  

Brenda Ponce
Mãe e esposa. Adora estar em sintonia com a natureza e com os animais. Aspira trazer essa sintonia para dentro da cozinha.
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