Babaganoush ou Pasta de Beringela

Babaganoush  é uma pasta feita com a polpa da beringela, faz parte da culinária árabe, sendo irresistível de resistir. Tem um sabor doce e salgado. É sempre bom barrado em pão pita, mas também fica bem num pão comum.  É uma óptima opção como entrada, e também para receber os amigos em casa. Lembro-me da primeira vez […]

Humús de Grão de Bico

Esta semana o elemento chave na nossa cozinha foi o grão de bico. Para quem não conhece, o grão de bico é da família das leguminosas. É rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B, sendo um ótimo substituto para quem está a deixar de comer carne. Além disso, devido à grande quantidade […]